Cara Mengolah Tahu untuk Diet
Tahu yang terbuat dari kacang kedelai termasuk makanan andalan saat diet karena dinilai rendah kalori serta tinggi protein nabati, sehingga baik bagi metabolisme.
Ada banyak cara mengolah tahu untuk diet supaya menghasilkan cita rasa enak meski tidak digoreng.
Dilansir Healthline, per 100 gram tahu mengandung banyak nutrisi. Di antaranya:
– 8 gram protein
– 2 gram karbohidrat
– 1 gram serat
– 4 gram lemak
– 31 persen kebutuhan harian mangan
– 20 persen kebutuhan harian kalsium
– 14 gram selenium
– 12 gram fosfor
– 11 gram tembaga
– 9 gram magnesium
– 9 gram besi dan
– 6 gram zinc
Selain itu, tahu juga menyediakan komposisi nutrisi kecil seperti tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, dan kolin.
Manfaat Tahu untuk Diet
|
|
Ada beberapa manfaat tahu untuk diet. Berikut di antaranya.
1. Bebas gluten
Secara alami, tahu adalah makanan yang sudah terbebas gluten atau protein dari hasil persilangan.
Dengan begitu, tahu berbahan kedelai atau kacang-kacangan ini sangat cocok bagi pengikut diet bebas gluten atau vegan.
2. Rendah kalori
Satu porsi tahu, sekitar 125 gram, hanya memiliki 98 kalori. Sedangkan olahan tahu goreng tanpa tepung, memiliki 35 kalori.
Meski sama-sama terbuat dari kedelai, tahu lebih tinggi kandungan air dan mineral dari senyawa koagulan dibandingkan dengan tempe.
3. Kontrol glukosa
Hasil penelitian menyebut bahwa konsumsi tahu dalam makanan sehari-hari bisa menyeimbangkan kadar glukosa.
Secara alami, nutrisi pada tahu mampu mengatasi respons tubuh terhadap insulin yang membuat glukosa tetap stabil.
Cara Mengolah Tahu untuk Diet
Olahan tahu tanpa digoreng cenderung lebih rendah kalori sekaligus bebas lemak jenuh. Berikut beberapa ide mengolah tahu untuk diet yang bisa Anda coba.
1. Sup miso tahu
Cara mengolah tahu untuk diet yang pertama yaitu direbus menjadi sup miso ala restoran Jepang. Cita rasanya gurih, nikmat, serta cocok sebagai makanan penghangat tubuh.
Isian sup miso bisa ditambah sayuran hijau tinggi serat atau potongan daging ayam tanpa lemak untuk memperkaya protein.
Mengutip dari FatSecret, satu mangkuk sup miso tanpa tambahan nasi hanya mengandung 84 kalori.
2. Pepes tahu telur
|
|
Olahan selanjutnya yaitu tahu kukus berupa pepes. Proses memasaknya sederhana dan bahan-bahannya relatif mudah didapat.
Perpaduan antara tahu dan telur yang dipepes memiliki nutrisi cukup tinggi antara protein nabati serta hewani.
Per satu bungkus pepes tahu terdapat 63 kalori yang terdiri dari 5,71 gram protein, 2,46 gram karbohidrat dan 3,56 gram lemak.
3. Sapo tahu
Sapo tahu merupakan makanan dengan bahan dasar tahu telur, aneka sayuran, serta seafood atau potongan daging ayam tanpa lemak.
Cara mengolah tahu untuk diet satu ini cukup mudah. Gunakan tahu telur atau tofu, goreng sebentar supaya tidak mudah hancur saat dimasak. Jangan lupa gunakan minyak yang mengandung lemak sehat.
(avd/asr)
